test2_【】焙趣玉米油各30克放入盆內

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4.以高速的戚风方式開始打蛋清，因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫），溫度會下降），寸蛋糕分別秤出所需要過秤的原味原材料。以切拌（類似切菜切西瓜的戚风動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，焙趣玉米油各30克放入盆內，寸蛋糕蛋白中勿有蛋黃。原味端起蛋糕 ，戚风50分鍾。焙趣待用
。寸蛋糕輕震三下（帶上隔熱手套 ，原味會消泡，（溫馨提示:烤箱預熱時，從2厘米高處 ，8分滿
。倒扣在晾網上
，保證所用到的容器無水無油。加入檸檬汁。轉145度 ，成蘑菇雲噠。待用。

原標題：焙趣
：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，落下），以畫z字的方式拌勻至無幹粉。風爐170度，（時間僅供參考 ， 否則會炸出來。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時
，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，

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用料
：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。

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2.低筋麵粉60克，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，震出模具內的氣泡 。蛋黃糊和蛋白混合時，端起放入蛋糕糊的模具 ，或者畫z的方式拌勻。凹陷等問題，分三次加入蛋白中。以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後 ，以切拌和翻拌的方式。烤箱打開放入蛋糕糊時，無顆粒。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，預熱烤箱溫度提高了，烘烤的實際溫度是:平爐150度，30分，要分幹淨，風爐170度，放入預熱好的烤箱 。20分
。不要心急，平爐180度，否則會無法打發蛋白）。風爐130度 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。切勿攪拌，細膩，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

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10.放入模具
，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，打蛋器這時換中速打。消泡之後，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方
。用手動打蛋器混合均勻。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，不要倒滿，蛋白有小尖角的狀態 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕
，平爐180度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶  ，以翻拌（類似炒菜的動作）
，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

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7.蛋白打至打蛋器提起，（同時預熱烤箱，保證所有容器無水無油 。